Markt 28 Rezensionen
Da war ich mal 5 Monate nicht Bergzabern und verpasse beinahe dieses Trüffelkleinod. Zufällig vorbeigelaufen, Glück gehabt, noch einen Platz bekommen. Wirklich toller, freundlicher Service, überschaubare Karte. So mag ich das. Ich hatte die Bete und den Tartar, beides klasse (das Tartar mit Kapern und körnigem Senf). Dazu bin ich den Weinempfehlungen gefolgt, hat mir sehr gut gefallen. 2 klasse Vorspeisen, 3 herrliche Weine, Wasser ~ 60€ finde ich absolut angemessen. Leider vorerst nur noch 2 Wochen, also sputet euch ??
Wohlfühlen ab der ersten Sekunde! Super entspannter und kompetenter Service. Gerichte sind lecker, rund und doch irgendwie auch mal anders. Absolute Empfehlung!
Die Worte ‚regional’ und ‚saisonal‘ mussten mit der Zeit ihre Aussagekraft einbüßen, das Bistro zelebriert diese Werte glücklicherweise to the point. Zutaten, die von Menschen kommen, deren Namen man kennt, die kurze Lieferwege haben und gestern noch am Baum hingen, transportieren einen anderen Geschmack, der präsenter und tiefer ist. Der Abend war dem Erleben von Aromen gewidmet, dem Kreieren von Grund auf (no pun intended) und der Arbeit mit und in der Natur. Die Speisen waren so bedacht zusammengestellt und angerichtet, dabei nie überladen oder pompös, alles hatte eine Art Leichtigkeit inne, die schwer zu beschreiben ist. Die Leichtigkeit war auch im Service spürbar, die Luft erfüllt von dezenter Musik in feinfühliger Lautstärke, die Stube erfüllt von warmem (Kerzen-)Licht und Zeitgeist. Es ist und bleibt etwas anderes nah an Mensch, Tier und Natur zu sein. Die Schätze von Feld und Wald und deren Verwendung zu kennen und sie zu bewahren. Danke dafür.
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